大蒜加盐捣成蒜泥，尖椒切小圈，葱切末。

茄子上锅蒸，水开后再大火蒸10分钟。

蒸茄子的时候开始准备料汁：小碗内放盐、白糖、生抽和醋。

继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花。

把所有的调料拌匀。

蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内。

把调好的料汁均匀的淋在茄子上面，撒上葱花即可。

成品，吃的时候拌一下就可以了。