胡萝卜、小米椒、香菜、蒜洗净。

用工具把胡萝卜擦丝(或切成丝），香菜切段，小米椒切菱形、蒜切粒。

锅里加入适量油、放入小米椒、蒜粒爆香。

胡萝卜丝装入大点的容器内、烧好的热油全部倒入容器内、加入香菜段。加入香油、白米醋、白糖、少许胡椒粉和盐、充分拌均匀。