将原料准备好

将猪排敲松

将鸡蛋放入煮沸的水中

. 在猪排撒上盐，倒入橄榄油，腌制半个小时。一定要选择一款果香味丰富的橄榄油，不仅去腥，还能缩短后续烹饪时间，让肉鲜嫩多汁。

茄子洗净，然后撒上盐，揉匀放置半个小时，然后用水冲洗干净，沥干水分

将鸡蛋捞出来放入冷水激冷，然后将壳剥掉

将沙拉菜洗净，番茄切开

用橄榄油+盐+巴萨米克调制沙拉汁

将黄芥末+红酒醋+柠檬汁+蜂蜜+橄榄油调制成酱佐煎猪排

烧热铁锅，开始煎茄子，煎至两面微焦即可

烧热铁锅，将蒜片放入，煎出香味，然后放上腌制好的猪排，煎至两面金黄

将煮好的鸡蛋切片