白豆干洗净后沥干水分，切成小块。

油锅内放入适量油，放入豆干，煎至两面金黄。

煎好的豆干，控油，捞出。

锅内留少许油，把煎好的豆干倒入其中，加适量清水，冰糖，八角，桂花干，少许盐，老抽，鸡精，一起煮开后，调小火慢煮半小时。