长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜、姜洗净。

长豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。

锅里水烧开后，放少许盐、几滴油，倒入长豆角焯水3分钟。

捞出过凉水，再控干。

锅里加入香油烧七八分熟。

净碗中加入小米椒结、姜粒、蒜粒后，倒入烧好的香油，加白糖、生抽、香醋、少许盐调匀。

淋在长豆角上面。