锅里放油，适当多点。

放入花生米小火煎炸。

炸至深色捞起控油，直到完全冷透，这样才酥脆。

黄瓜去掉内芯切成小块。香菜切碎，红尖椒切小丁，蒜拍成茸。

取一空碗，把生抽，糖，醋，麻油和适量盐放在碗里调成汁。

倒入黄瓜，香菜，红尖椒和蒜茸。

搅拌均匀。