芹菜去叶洗净切成断儿备用。

金针菇去根洗净沥干水备用。

胡萝卜切洗净切丝备用。

锅中放水煮沸，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（芹菜和胡萝卜可以一起焯水）焯水后放凉水中冲一下。

把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。