空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。

蒜切成片，干辣椒切成段。

热锅倒入适量菜籽油，油热后放入干辣椒和蒜片煸炒出香。

倒入空心菜快速翻炒。

空心菜变软后加入一勺耗油，少许盐快速翻炒。