鱿鱼去头去掉内脏，洗干净沥水

头和身分开来

葱花一段，两片两枚，蒜准备2瓣

一侧留点间距切开

另一侧面也这样切开，不能切断

盐一匙，葱一段姜两片和2瓣蒜。胡椒粉半小匙，料酒耗油各一匙拌匀进行腌制，让鱿鱼入味。

豆瓣酱辣酱，也可以用甜面酱。

用小碗调试酱料

白芝麻炒熟

平底锅稳火加热，用刷子抹油

油温热后放鱿鱼两面煎至

时间不要过长，长期间硬了不好吃