红薯洗干净

用刮皮刀把红薯去皮

然后切成薄片

把红薯片放进清水中浸泡十几分钟，把淀粉泡出来

这时切少许葱花备用

把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐（可不加，根据个人口味调整）和清水调匀

锅中放足量水烧开后，把红薯片放进去煮

煮开锅即可，不要太久

倒出煮好的红薯片过凉水并沥干

另起锅放适量油烧八成热，放入红薯片翻炒

倒入事先调好的糖醋汁

快速翻炒入味

放入葱花翻炒均匀

炒匀即可关火

出锅装盘