牛肉切粒

葱蒜切粒，姜切片，放入牛肉中，加适量的盐、淀粉、料酒和鸡精

用手抓拌均匀，腌制十分钟

什锦用开水烫一下

烫好的什锦捞出放在盘中

锅中加油烧热，放入牛肉和什锦，加适量的花椒粉和盐大火翻炒

牛肉滑熟后放适量的蚝油和鸡精

翻炒一下关火