先刮磷，然后用剪刀把鱼肚皮剪开，把里面的内脏清理干净。家里锅小的可以把鱼切成小段，我们家的锅大，为了美观，就整条拿来煎的。

把去掉内脏的秋刀鱼，把盐均匀的抹在秋刀鱼面上，稍微腌制10分钟左右

腌制后的秋刀鱼 稍微晾一下，等表面差不多干了就可以下锅煎了。

锅里倒入植物油，记住一定要大火煎鱼，这样煎出来的鱼才会完整，不会粘锅，大概一分钟左右，把鱼翻到另一面，继续煎，直到煎至两面金黄

这时鱼煎的差不多了，再放入些许蒸鱼鼓油，面上再撒一些孜然粉（不吃孜然的可以忽略），这样就可以出锅啦