苕粉提前泡软洗净，肉、蒜、干辣椒、葱洗净，泡白菜。

泡白菜和肉切丝、蒜切粒、干辣椒切结、葱切段。

取一净碗放入肉丝、加入料酒、淀粉、半汤勺生抽，拌均匀。

锅里倒进适量油，放入肉丝炒至变色。

盛入盘。

锅里留油烧热，放入蒜粒、干辣椒结爆香，倒入泡白菜炒出香味。

倒入苕粉、加入1汤勺生抽、白糖、胡椒粉、翻炒。

倒入肉丝、蚝油、半汤碗水翻炒入味。

加盐、葱段炒均匀。

盛入盘。