准备三块豆腐

切成厚一点的片

平底锅预热放多些油，油温热后把豆腐放下去煎炸

两面黄盛出备用

五花肉切好放入生抽腌一下

茄子削好皮洗干净

切成菱形块

平底锅预热，放入比平时多几倍的油，放入茄子煎作软后盛出

准备好葱，姜，蒜，如图所示

锅预热，下五花肉下去煸出油变色

然后把五花肉放一边，下姜，蒜末爆香

再倒入茄子，豆腐拌均匀

红椒洗干切丝

倒入水和红椒，盖上盖子焖一会

再放入葱段翻动一下

淋入欠汁炒一下