虾洗净

虾去壳，用牙签挑出腹部泥线，用胡椒粉，适量盐，姜丝，香油，腌渍十分钟。

黄瓜去瓤，切月牙形。

辣椒切小棱形

准备腰果。

油烧热炒虾仁。

把腰果倒入锅中和虾仁一起炒。

再把黄瓜红椒倒入锅中翻炒，黄瓜红椒炒断生后加适量盐，生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。