准备好材料。

用刀沿着明虾背部中线划开，从头直到尾部，仅腹部外壳相连，然后取出虾肠和虾线。

将虾背部用刀背拍平。

所有虾开好背后放入碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒拌匀腌制十分钟。

大蒜切成末。

锅中放少许橄榄油烧热，加入蒜末炒香。

将腌好的虾放在垫有锡箔纸的烤盘中，虾的背部充分展开。

先放上炒好的蒜末，再放入马苏里拉奶酪碎和香葱末，烤箱200度预热烤十分钟，明虾变红，芝士融化色泽金黄即可。