鲜虾剪去虾须，从虾背第二节轻轻挑出虾线，洗净。

沥干水分后，用压蒜器压入蒜泥 拌匀。

加入，孜然粉，盐，料酒，植物油，胡椒粉一起，抓均腌制20分钟以上。

竹签泡一下温水，将腌制好的虾穿起。（也可以不用串，直接烤）

放入铺有油纸的烤盘中。