将鸡腿用料酒、盐浸泡一刻钟，然后洗净，控干水分

用牙签在鸡腿上扎一些小孔

用料酒、生抽、蚝油、白糖、盐等调料将鸡腿涂抹均匀

包保鲜膜，将鸡腿放进冰箱里腌制半小时以上

用一勺淀粉、半碗水调成汁

锅底放油烧热，然后将鸡腿放进去煎

将鸡腿表面煎出酥皮

将薄芡、八角放进去，大火烧开，转中火焖五分钟