鲜菇剪掉根部洗净。斜刀切成小段。

芦笋去除根部老皮，切斜刀。胡萝卜切薄片。

锅中做水，放入一点盐，水开后焯烫海鲜菇30秒。捞出沥干备用。

胡萝卜和芦笋也焯熟备用。

锅里油热加入蒜片爆香。加入海鲜菇翻炒。

倒入焯好的胡萝卜和芦笋翻炒。

倒入两勺左右的蚝油和盐翻炒均匀即可出锅。