健脾养脾 养胃健胃 开胃消食
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
1 豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。
2 猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。
3 将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。
4 热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）
5 加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。
6 调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。
7 将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。
