新鲜羊肉腿头洗净切片、洋葱切条备用

把切好的羊肉放入开水中掉去血沫，烫至6成熟即可（判断6成熟，只需看肉片撕开里面有没有血丝）

掉好的羊肉沥干水分备用

锅中倒入食用油

油热后，加入洋葱条，炒出香味

加入沥干的羊肉翻炒

加入辣椒面迅速翻炒

加入盐迅速翻炒

加入孜然短暂翻炒、即可出锅装盘