1、 先准备做馅的材料，猪肉，香菇(提前水发好)，葱，姜

将猪肉、香菇、姜、葱切碎，加入盐、酱油、十三香、味精、料酒拌成肉馅，备用

接下来准备硬豆腐一块，软豆腐不好切片。

将豆腐切成1厘米厚的豆腐片

锅内加入油，烧至6成热，下入热豆腐片炸制

炸至表面起泡，表面微黄，捞出

稍微晾一会儿，用刀从中间片开，不要切断

将准备好的肉馅夹入豆腐内。

将豆腐夹上锅蒸，水开后蒸10分钟

将蒸好的豆腐夹摆盘