把杏鲍菇洗净切拇指粗细的滚刀块，胡萝卜和青椒切菱形片，姜切成小片。

锅中放油烧至五成热放入姜片爆出香味。

再放入杏鲍菇改中小火煸至杏鲍菇变软。

加入胡萝卜翻炒均匀。

放入两大匙蚝油和适量的盐改大火翻炒均匀。

再放入青椒炒至断生，淋入适量水淀粉翻炒均匀即可。