蒜头切粒，姜切片。备用。

烧开水，把猪手放下锅里滚3-5分钟。捞起备用。

将蒜、姜、南乳及2汤匙水混合成酱。

把猪手放在锅里，加入八角、砂糖、豉油、老抽、米酒及500毫升清水。 以高火煮10分钟，再调至慢火，煮多一小时至猪手软身，即成！