鸡翅根、大葱段、香葱、八角、姜洗净，冰糖。

每个鸡翅根用刀划两刀(好入味)，大葱切片、姜切片、切葱花。

鸡翅根冷水下锅、焯水。

捞出冲去浮沫控干。

锅里放适量油，加入冰糖熬出糖色。

倒入鸡翅根、大葱片、姜片翻炒。

倒入生抽、老抽、料酒、八角炒匀上色。

加适量水烧沸腾，再转小火烧20分钟。

加少许盐、再大火收汁。

盛入盘中、撒少许熟白芝麻、葱花。