里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切断)

然后切相等小段

放入碗中加黑胡椒粉，盐，香油。抓匀腌制20分钟。

准备料汁，盐，花椒粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，糖，少量水

葱姜蒜切末

青红椒切滚刀块，木耳泡发摘干净

在煨好的肉中放玉米淀粉

抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上

锅中放油烧至六成热，把肉段一个个下入油中炸制

成型后捞出，油烧至7成热时进行二次复炸

锅留底油，葱姜蒜爆锅，加青红椒，木耳翻炒