排骨洗净备用，把橙子榨汁备用，取适量橙子皮切细丝泡入水中待装饰表面用。

排骨放入盆中，调入一勺生抽、一勺料酒、三勺橙汁和三大勺干淀粉，再把姜切成丝放进去拌匀腌制三十分钟。

调酱汁:取一个干净的小碗，放入适量的橙汁，加一勺白糖、一茶匙盐和适量的水淀粉搅拌均匀备用。

锅中放宽油烧至七八成热，放入腌好的排骨用中小火炸制。

炸至表面酥红捞出控油。

把炸好的排骨放到盘中，再放入高压锅内按肉类键。（我家的肉类是十五分钟）

取出压好的排骨备用。

把柠檬切半月片摆放盘中。

锅中放适量油，放入排骨和酱汁，大火快速翻炒收汁即可。