准备食材

用清水泡腐竹

上面加个盘子压实，浸泡五个小时使其完全泡开

香菇加一点糖

再加水泡发

泡好的腐竹洗净，控去水分；香菇洗净、切去伞柄，泡香菇的水留用

将腐竹切斜段；香菇抹刀切片；青红椒切片；葱蒜切下图样

锅里油烧热，放葱蒜炝香

放入青红椒翻炒均匀

加入香菇翻炒

将腐竹放入翻炒均匀

将泡香菇的水沉淀后加适量到锅中

翻炒均匀，加盐调味

翻炒至汤汁收尽，即可出锅

盛盘