补充蛋白质和脂肪酸 补钙
一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。
1 排骨斩小块，清水浸泡。
2 排骨温水入锅加料酒烧开后焯一下。
3 捞出冲洗干净，控水。
4 葱切大段，姜切片
5 锅内放油，倒入冰糖温火不停搅拌。
6 糖变褐色时，倒入排骨
7 翻炒，排骨均匀挂色，倒入香醋，酱油继续翻炒。
8 倒入温热水，放入大料、葱姜，大火烧开，盖上盖子中火炖煮。
9 十五至二十分钟后加适量盐搅匀，大火收汁。
10 汁快收完时撒入香葱，熟芝麻。
