排骨先绰水

绰好后放入清水里洗净

笋子剥皮 切成适当的块

入清水锅里开后 绰两分钟左右

热锅冷油，下姜末与蒜片炒香

下入排骨炒，放入适量盐

排骨炒至水份干后，加入调好的酱油、料酒、鸡精、糖、水少许

然后盖上锅盖小火焖五分钟

然后把排骨连同汤汁，笋子一起倒入高压锅，加入小碗水

高压锅开后，煮十分钟