先把土豆洗净去皮放在蒸锅上蒸熟。

蒸熟的土豆用刀背压平，不要用力太大否则会破碎掉。然后小葱切成末备用。

起油锅把土豆炸一下，油炸把土豆表面起皮即可。

然后倒掉多余油剩一点点底呻慢慢用小火煸炒，再加椒盐粉和葱的一起均匀。

当土豆表面变脆后后加葱叶翻炒均匀即可出锅。