准备食材，

猪瘦肉剁成肉末放碗里加入生抽，料酒，淀粉和少许香油腌制10分钟左右。

锅中倒入适量清水烧开，加入少许食盐和少量油倒入嫩豌豆焯水至七八成熟，捞出过凉水备用。

姜，蒜切末，胡萝卜切丁备用。

锅里放适量油烧至五六成热，放入姜蒜末炒出香味然后放入肉末炒至变色加入胡萝卜炒匀。

最后倒入豌豆放入适量盐迅速翻炒均匀淋入少许香油就可以出锅装盘了。