粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。

青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒、切葱花。

锅里水烧开，倒进胡萝卜丁焯水。

捞出过凉水、控干。

锅里放适量油烧热，倒进肉末炒至变色后，加入蒜粒炒香。

倒进粉丝、胡萝卜丁、青椒丁翻炒。

加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀。

加盐、味精、葱花炒匀。