毛豆剥去外壳，洗净备用

鸡胸肉洗净切丁，葱姜蒜切碎，红椒切碎

鸡丁用料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制十分钟

锅里倒水烧开，加少许盐，把毛豆倒进变色捞出，凉水

锅里倒油，把鸡丁倒进炒，变色盛出

再起锅倒油，把葱姜蒜爆香

把毛豆倒进，加盐、糖炒匀，加少许清水，再加点生抽翻炒

再把鸡丁、红椒倒进炒，加胡椒粉、鸡精炒匀