西瓜皮洗净沥水。

用刀把西瓜皮上红色的瓜肉切掉。

再把外面的皮削掉。

清理干净后就是这样子的，再洗一次沥干水。

西瓜皮切成薄片，大蒜瓣和红米椒切碎待用。

锅内倒入食用油烧热，放入大蒜爆香。

倒入西瓜皮爆炒。

再倒入切碎的红米椒，炒一会加入适量酱油继续炒。

炒至快熟时加入适量盐，把葱绿切碎撒入锅内，翻炒几下即可关火。