把鱼洗净，在一面划几道口，抹少许盐腌５分钟。

处理好的鱼放到蒸锅里，冷水起锅，蒸１5分钟。

蒸鱼时，把姜、葱、芫荽、蒜、小米辣切末后，放入一个大碗内。

将所有调料倒入姜蒜碗内，拌匀，做成调味汁。