羊肉片拆封常温解冻。

葱要用京葱，取青白连接的那部分。

把葱切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味。

盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒。

烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒。

炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下。

倒入兑好的料汁翻炒。

放入葱段炒至脱生即可。

装盘。