虾米清洗干净

取虾头，清理干净内部，剪去炸须

鸡蛋和生粉调成粉糊

将虾皮倒入粉糊内挂满粉浆

锅内倒入适量的色拉油加热

将挂满粉糊的虾头逐个放入油热的锅内炸

变了颜色捞出后控油，再复炸一次。两面金黄色捞出

趁热撒入椒盐粉。匀称入味。

装盘