鸡翅剁小块入凉水里焯水，捞出洗净。姜、蒜切末

锅里放油，油烧到五成热下剁椒、姜蒜末翻炒，加盐调味

将炒好的剁椒倒入鸡翅中拌匀，上蒸锅，大火蒸八分钟