海米提前用温水泡1小时，洗净，西葫芦(不老的话就不用削皮哦。)，葱，姜蒜瓣洗净。

西葫芦切小薄片，葱切花，姜切丝，蒜瓣切薄片。准备8粒花椒。

炒锅烧八成热倒入适量食用油，海米沥干水洗净放入锅里，中火煸炒一会儿。加入一小勺黄酒去腥。

放入葱花，姜丝，蒜片，花椒，炒出香味。

放入西葫芦片，加入适量盐大火翻炒。西葫芦变的软塌，加入少量麻油翻炒几下出锅。