排骨用凉水冲洗干净，控干水份

准备好调料

锅中加油烧热，倒入排骨翻炒变色

放入调料加适量的酱油翻炒上色

加没过排骨的水，大火烧开转小火炖三十分钟

炖好收汁的排骨

另起锅倒油烧热，放入豇豆，炸至表面出虎皮、熟透。

炸好的豇豆捞入碗中

蒜拍碎、姜切丝

锅中留适量的油，放入蒜和姜炒至微黄

加适量的酱油、盐、鸡精

同时倒入排骨和豇豆

翻炒入味即可