治胃癌 抗衰老 降低胆固醇 保护心血管 清热解暑
一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。
茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。
1 茄子和青红椒洗净
2 茄子对半剖开，斜着切(不要切断)
3 再从另一头开始，反方向的切，隔几厘米切段一次
4 切好所有的茄子，青红椒切片，蒜切粒
5 锅中放油，把茄子皮朝下放进去煎(有皮的这面不太吸油，这时候油温高点，煎岀来的茄子颜色也漂亮)
6 煎好一面翻过来煎另一面
7 煎至变软，茄子肉那一面稍微发黄，放入青红椒，蒜，黄豆酱和盐(黄豆腐比较咸，盐要适量少放)
8 翻炒两分钟
9 炒至茄子熟透放入鸡精和生抽，炒匀岀锅
