鸡翅根用水浸泡一小时左右，泡出血水

葱切片，姜切丝，冰糖准备好

所用调料准备好

鸡翅洗干净后正反面划几刀，便于入味

锅中放足量水，加适量料酒，鸡翅凉水下锅，煮开

焯水后的鸡翅根洗干净沥水备用

炒锅加油烧热，放入鸡翅根翻炒

待鸡翅根稍稍变黄，放入冰糖炒糖色

倒入红烧酱油和豉油鸡汁继续翻炒上色

放入葱片姜丝煸出香味

快速翻炒均匀

倒入刚刚没过鸡翅根的干红葡萄酒

大火烧开，撇去浮沫

加适量盐，小火炖二十分钟左右，汤汁粘稠基本收干，鸡翅根颜色红亮即可关火

出锅装盘可以享用了

拍完照想起小秘书建议我换纯色背景，所以又拍了两张