把虾清洗干净用料酒，葱姜腌制半个小时。

腌制好以后把虾头，虾皮，虾线去除，把虾尾留下

把土豆削皮切条微波炉6分钟蒸熟。

把土豆放少许盐捻成土豆泥晾凉备用。

取一部分土豆泥在手里压成片，把虾包起来

把虾包好备用。

取糯米粉，面粉，面包糠按1:1:2的比例混合抓匀，再放少许盐。

把裹好土豆泥的虾球均匀裹上混合面包糠。（如果土豆泥太干可以蘸少许水再裹面包糠）

空气炸锅预热5分钟，把锅底抹少许油，放入虾球，在虾球表面也刷一层油。然后180度烤10分钟。

然后把虾球翻过来180度再烤10分钟。