备好图中食材。鸡翅膀、姜、葱洗净。

姜切片，切葱花。

取两根牙签在鸡翅膀的正反面、多扎些小孔(好入味)。

锅里注入冷水放入鸡翅膀煮至水开，焯至鸡翅膀变色。

捞出控干水。

锅里放少许油，放入姜片爆香。

倒入鸡翅膀把水份炒干。

加料酒、生抽、老抽、白糖、(小火)翻炒上色。

注入冷水烧开，再放少许盐。

烧至汤汁变浓，加蚝油炒匀。

大火收汁。