肉馅上加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、少许水按一个方向快速搅动

加入玉米淀粉混合

快速搅动，直至肉馅上劲

团成圆形备用

油锅烧至五成热放入肉馅（此时油温不宜过高，小火慢炸炸制表面微黄捞出）

调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高，炸制金黄酥脆

捞出沥干油分