备好图中食材。鸡腿洗净，姜，大葱，香菜洗净。

大葱切结，姜切片，香菜切段。

鸡腿用牙签均匀插许多小孔(好入味)。

鸡腿插过小孔后，放入大点的容器内。

加入盐，料酒，大葱段，姜片，胡椒粉。

拌匀腌制2小时。

腌制好后，用筷子夹出葱结和姜片备用。

锅里油烧热，放入姜片和葱结炝香。(腌制鸡腿的葱结和姜片)。

放入白糖，酱油炒出糖色。

加入鸡腿炒至上色。

加适量清水浸沒鸡腿。

大火烧两分钟。

转小火，焖煮20分钟。

大火收汁。