酸笋，花蛤洗净备用

酸笋切片

净锅放适量清水把花蛤煮开

煮开的花蛤捞起，花蛤汤盛碗备用

红尖椒、姜切丝，蒜头切片，葱切段

净锅放适量油开小火下姜蒜爆香

倒入酸笋翻炒

再下煮开的花蛤和红尖椒改大火翻炒，洒适量花蛤汤

调入适量的盐、生抽、老抽少许白糖，少许鸡精翻炒至差不多收汁下入葱段

最后调水淀粉入锅勾芡