草鱼头切成两片，用料酒腌制10分钟。豆腐切块，用水焯一下备用。

炒锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄

放入葱姜蒜炒香，放入豆腐，加入清水，大火煮开，转中火炖5分钟。