治胃癌 抗衰老 降低胆固醇 保护心血管 清热解暑
一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。
茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。
1 两个茄子，小红椒洗净。大蒜剥皮备用。
2 茄子去皮切块。
3 小红椒切段，大蒜切碎备用。
4 锅烧热后放入茄子片小火煎制（不用放油，茄子太吸油）
5 煎的时候要两面翻一下，煎至茄子变软就可以了。
6 用碗盛起来。
7 锅放入油烧至六成热放小红椒，大蒜爆香。
8 再放入茄子翻炒片刻。
9 放入适量的盐，酱油，味精，鸡粉调味。这个过程可以加一点清水防止粘锅。
10 起锅装盘即食。
